가연성 물질(주로 액체연료)을 가열했을 때 액면에서 그대로 증발한 '가연성 증기'가 연소하는 것을 말한다. 이 가연성 증기는 액체 표면에서 증발하며 만들어지는데 산소와 반응한 후 착화되어 증발이 촉진된다. 휘발유, 등유, 경유, 석유 등의 연료가 증발연소를 한다. 양초도 증발연소다.
당연한 이야기겠지만, 증발속도가 연소속도보다 빠르면 불완전연소를 한다. 또한, 증발 온도가 열분해 온도보다 낮으면 증발 연소한다.
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